台僑委會辦台灣美食巡迴講座‧萬隆居民見證廚師手藝

  • 在辦公室合影。 左起徐晉鴻、陳忠伉儷、吳元昌、王安左 (後站 )、張素燕及柯昭治。 (圖:印尼星洲日報)

  • 左起吳元昌、柯昭治、鄧正中、陳忠、王安左、徐晉鴻、蔡長庚、張素燕及馮惠英。 (圖:印尼星洲日報)

(印尼‧萬隆訊)9月18日至19日一連兩天,萬隆客屬聯誼會所多功能禮堂,擠滿愛好台灣美食廚藝的客聯婦女組姐妹們和萬隆市華社婦女代表與萬隆台灣工商聯誼會理事團隊,見證台灣兩位名廚師獻演高超的廚師手藝與欣賞他們的美食菜餚。

由台灣僑務委員會主辦的2018年台灣僑務委員會印尼地區台灣美食國際巡迴講座,萬隆台灣工商聯誼會與萬隆客屬聯誼會合辦的台灣美食廚藝師範活動取得圓滿的成績。

由台灣兩位名廚師,主廚鄧正中和蔡長庚示範台灣美食的煮菜過程,由台商聯誼會電視台人員當場取景,由翻譯員翻譯成印尼語,讓來賓更容易吸收所需要的資料。

他們兩位的傑作於第二天中午在客聯食堂供應給來賓們欣賞,大家讚好。萬隆客聯婦女組成員有學到另一種風俗的菜餚。

2018年台灣美食國際巡迴講座今年以“台灣美食不同凡饗”為主題,訂9月8日至20日在雅加達、泗水、峇厘島及萬隆等地舉辦,僑委會邀請臺北福容飯店主廚蔡長庚及鄧正中擔任講座及助理講座,以示範教學、諮詢交流及美食推廣會等方式呈現台灣廚藝軟實力。

蔡長庚主廚,投入餐飲業界7年,30歲不到就晉升主廚,擅長江浙料理及精緻美味的台灣菜,曾推出“京宴套餐”、“金瓶梅菜單”,受到消費者喜愛,食尚玩家雜誌也專訪介紹。

鄧正中主廚有福容型男主廚的稱號,2013年代表福容飯店參加北京“台灣美食節”展現高超廚藝,2016年與阿基師共同推出私房功夫菜為福容飯店15週年慶生。

台灣美食印尼萬隆地區講座與師範活動嘉賓,包括駐印尼台北經濟貿易代表處陳忠代表、駐印尼台北經濟貿易代表處僑務組張素燕組長、萬隆台灣工商聯誼會會長王安左,第14屆秘書長陳明山,TBC監事長洪貴政,台商吳政穎等多人,亞洲台灣商會聯合總會總會長柯昭治,萬隆客聯領導徐晉鴻,吳元昌,李振健,馮惠英,丘國南等多人。

印尼星洲日報·2018.10.02